Wat maakt erwtensoep gezond? – de bestanddelen

Ben je dol op erwtensoep, maar vraag jij je af ‘is erwtensoep gezond?’ Als je dit recept maakt, dan is het zeker gezond! Weet je wat ervoor zorgt dat erwtensoep gezond is? Vooral de ingrediënten die je gebruikt! Dit maakt het grote verschil…

Maak gebruik van verse producten en voeg geen spek of varkensvlees toe. Dit maakt je soep enorm rijk aan calorieën en onnodig vol met verzadigde vetten. Dit is niet aan te bevelen voor een gezonde leefstijl.

In dit blog leg ik je uit wat de voordelen van die gezonde erwtensoep zijn. Ja, vooral voor jouw gezondheid, want daar gaat het om! En verder geef ik je mijn ultieme recept van deze heerlijk oerhollandse soep. Onvergetelijk lekker…

Erwtensoep gezond – gezondheidsvoordelen

Je kent het vast wel van lang geleden, misschien wel van je oma. Een erwtensoep die vol zit met verse groenten, maar vooral met spek, krabbetjes en rookworst. Je lepel blijft rechtop staan als je deze soep eet. En zo hoort het, dit maakt dat deze soep zo lekker vullend is.

Het recept wat je vandaag krijgt is ook een dikke maaltijdsoep, maar dan is deze erwtensoep gezond. En dat maakt een groot verschil…

Wat dan die gezondheidsvoordelen zijn? Als je geen varkensvlees meer gebruikt, krijg je veel minder verzadigde vetten binnen. En dat zorgt ervoor dat je bloedbanen vrij blijven, waardoor jij minder kans maakt op hart- en vaatziekten…

Gezonde erwtensoep met kip

Deze erwtensoep is onweerstaanbaar lekker. Als gezin zouden we dit recept, zeker in de wintertijd, wel elke week kunnen eten. Het is alleen wel wat werk om een erwtensoep zelf vers te maken, dus trek een een aantal uren voor uit…

Als jouw huishouden uit minder personen bestaat, dan kun je een aantal porties invriezen. Dat is altijd handig voor een later moment. Zo maak jij het jezelf makkelijk om gezond te eten ondanks drukke dagen…

Ingrediënten erwtensoep gezond

• 1 pak spliterwten
• 2 grote preien
• 4 uien
• 1 knolselderij
• 400 gram aardappels
• 3 of 4 winterwortels
• 1 kip van 1200 gram
• 6 kippenbouillonblokjes

Bereiding

Gebruik een grote pan van minstens 4 liter en kook ongeveer 3 liter water. Leg de kip er alvast in en verkruimel de bouillonblokjes. De spliterwten mogen er bij gedaan worden. Laat het geheel zachtjes pruttelen voor ongeveer 1,5 tot 2 uur.

stap 1

Intussen snij je alle groenten. De prei in ringen, aardappels in blokjes en de uien in stukjes. De winterwortels kun je eerst schillen als dit nodig is. Daarna snij je ze in plakken. De knolselderij in plakken snijden en daarna de schil verwijderen. Vervolgens snij je de plakken in vierkante blokjes.

stap 2

Zodra de kip gaar is haal je deze met een schuimspaan uit de pan. Laat hem even rusten en doe alle groenten in de pan. Kook het geheel weer op en zet het vuur daarna laag. Nu kun je de groenten nog een half uur laten pruttelen.

De kip mag je schoonmaken. Haal alle gare kip er vanaf en verwijder alle zeen, botjes etc. Daarna pluk je de kip, zodat er sliertjes ontstaan.

stap 3

Wat je als laatste gaat doen is het fijnmaken van de gezonde erwtensoep. Gebruik hiervoor een keukenmachine of blender. Zodra je hiermee klaar bent doe je alles weer terug in de pan en voeg je de sliertjes kip toe.

Roer het geheel goed door elkaar. Voeg eventueel nog wat selderijblad of andere kruiden toe.

Tip 1: neem wat roggebrood erbij als je hiervan houdt, of kies voor een volkoren stokbrood.

Tip 2: wil je toch liever een halve hoeveelheid maken? Dat is ook mogelijk, door alle ingrediënten te halveren en 3 tot 4 kippenpoten te gebruiken i.p.v. de hele kip.

Voedingswaarde p.p.

Dit is voor een portie van 500 ml.

Kcal: 310 en eiwit: 20

Als je de hoeveelheid ingrediënten zo laat als hierboven, dan hebt je ongeveer 7 tot 8 liter soep. Fijn om in te vriezen…, maar met een groot gezin komt het in één keer op, zo lekker en smakelijk is deze soep.

Deel hieronder gerust je ervaring nadat je dit recept hebt gemaakt en geproefd. Hopelijk ben jij er blij mee én smaakt het je goed. Als jij een variant maakt van deze gezonde erwtensoep, laat het vooral weten in de berichten hieronder…