Sterke botten en gezonde bloeddruk – soeprecept

Wil jij sterke botten en een verbetering met je bloeddruk? Gebruik dan regelmatig wortels, eventueel in combinatie met pastinaak. Dat zijn twee voordelen, maar er zijn er nog twee! Een sterk zenuwgestel en goede tanden. Wortels zijn dus gezond.

En het mooie is dat je die niet persé rauw moet eten. Het kan ook prima als een maaltijdsoep.

Om het jou makkelijk te maken deel ik hieronder mijn eigen recept. Wortels in combinatie met een zogenaamde vergeten groente: pastinaak. En ja, ook pastinaak biedt jouw gezondheid vele voordelen.

Hier zijn er een aantal: bouwt een sterk immuunsysteem, verbetert de gezondheid van je hart en helpt bij gewichtsverlies. Dit laatste komt vooral door het hoge gehalte aan vezels in combinatie met de lage waarde aan calorieën.

Wortel pastinaaksoep

Dit is een heerlijke en vullende soep. Je hebt er maar weinig van nodig om vol te zitten. Hier gebruik ik de soep als avondmaaltijd, maar je kunt hem ook prima als lunch of tussendoortje eten. Mooi meegenomen toch, dat jij hier sterke botten van krijgt?

Ingrediënten (voor 6 personen)

• 1 kilo biologische wortels
• 500 gram biologische pastinaak
• 2 uien
• 2 teentje knoflook
• 15 gram roomboter
• eetlepel kip madras kruiden of kurkuma
• theelepel koriander
• 2 liter water
• 4 groentebouillonblokjes

Bereiding

Begin met het schillen van de wortels en de pastinaak. Snij ze vervolgens in dunne plakjes. Maak de uien en knoflook schoon en snij deze in kleine stukken.

Laat het klontje roomboter smelten in een soeppan. Doe de uien en knoflook erin en laat dit in 3 minuten glazig worden.

Nu kun je het water erbij doen en de plakjes wortel en pastinaak in de pan doen. Breng dit aan de kook met de bouillonblokjes. Voeg de kruiden toe.

De soep mag nu 30 minuten zachtjes koken. Vervolgens maak je er soep van door alles in je blender of keukenmachine fijn te malen, waardoor je soep lekker dik gaat worden.

Voedingswaarde p.p.

Kcal: 200; eiwit: 3,5 gram. Dit is de waarde voor 0,5 liter soep. Je zult merken dat het lastig kan zijn om dit op te eten. Dit komt doordat het gehalte aan voedingsvezels enorm hoog is.

Tip: Je kunt hier prima wat stokbrood bij eten. Of eventueel een volkoren broodje met een vegetarische burger.

Weet je dat elke groente heel specifieke eigenschappen heeft? Elke groente kan jou helpen met het verbeteren van je gezondheid. Wortels staan dus bekend om het geven van sterke botten en het verlagen van de bloeddruk. Zo is iedere groente weer uniek.

Als je dit recept hebt geprobeerd, laat hieronder gerust een reactie achter.