Weet je al dat bloemkool je vele voordelen geeft wat gezondheid betreft? Als je dat weet, ga je vanzelf aan de slag met dit recept waarbij je bloemkoolroosjes toevoegt in een natuurlijke currypasta. Eerst lees je wat gezondheidsvoordelen van het gebruik van bloemkool en daarna het recept.
Bloemkool staat bekend als een licht verteerbare groente en heeft dus ook een lage caloriewaarde. Maar wat doet het eten van bloemkool dan met je gezondheid? In ieder geval alleen maar iets positiefs. Te beginnen bij het verbeteren van de gezondheid van je hart én het tegengaan van de groei van tumoren.
Maar daarnaast geeft de choline in de bloemkool grote voordelen bij de hersenontwikkeling, helpen de antioxidanten bij de ontgifting en verbeteren de vezels in de bloemkool je spijsvertering. Daarnaast helpen de antioxidanten ook nog om het verouderingsproces tegen te gaan!
Bloemkoolcurry met rijst
Dit is vooral een heerlijk recept om bloemkoolroosjes te gebruiken. Met de natuurlijke currypasta geef je deze curry een geheel eigen smaak. Het is heel goed mogelijk om eventueel wat andere groenten toe te voegen of kruiden; wees vooral creatief.
ingrediënten (voor 4 personen)
- 500 gr bloemkoolroosjes
- 1 grote ui
- 1 rode paprika
- 300 gr zilvervliesrijst
- 400 gr kippenfilet
- 2 cm gember
- Samasaya Kruidenpasta paniki curry
- 400 ml kokosmelk light
- verse peterselie
- 1 eetlepel kurkuma
bereiding
Start met het snijden van de groenten en de kipfilet. Bestrooi de kipfilet met de kurkuma en roer dit goed door. Weeg de rijst af en kook deze in voldoende water gaar. Kook ook de bloemkoolroosje 5 minuten in een pan met ruim wateren giet deze af. Snij de verse peterselie ook in stukjes.
Bak de kipfilet ongeveer 5 minuten op hoog vuur met wat olijfolie en voeg de ui en paprika toe. Bak dit vervolgens nog 3 minuten en schil de gember en snij dit in stukjes.
Doe de curry pasta en kokosmelk bij de kip. Schil de gember en snijd fijn of boven de pan. Meng dan tot slot de bloemkoolroosjes door de curry en serveer samen met de rijst. Nog wat verse peterselie erover en smullen maar.
voedingswaarde p.p.
Op basis van dit recept is de voedingswaarde als volgt: kcal 558, eiwit 32.