Ontdek hoe goedkoop en gezond samengaan

Denk jij dat gezond eten wat duurder is? Dan help ik je graag uit de droom, want als je oplet valt dat reuze mee. En dat is mooi meegenomen. Ga eens bezig met het volgende recept.

Lasagne met bolognese saus

Wil je een andere pasta gebruiken? Dat is prima mogelijk. Kies dan vooral voor een volkoren soort. Uiteraard kun je de lasagne bladen dan vervangen voor fusilli, spaghetti of welke soort je ook maar wil!

Ingrediënten (voor 6 persoons lasagne)

• 1000 gram gezeefde tomaten
• 140 gram tomatenpuree
• 2 teentje knoflook
• 2 grote of 4 kleine uien
• 1 prei
• 3 paprika’s
• 600 gram mager rundergehakt
• 4 theelepels italiaanse kruiden
• 2 theelepels basilicum
• peper en zout naar smaak
• 30 gram strooikaas Grozette
• 185 gram lasagne bladen

Bereiding

Snipper de ui grof en snijd de knoflook fijn. Snijd de prei in ringen en de paprika’s in stukjes. Neem een ruime pan en fruit de ui en knoflook zachtjes 3 minuten aan in een beetje olijfolie. Bak nu het gehakt rul tot het gaar is. Voeg alle andere groenten toe en laat deze een paar minuten zachtjes meebakken. Blijf goed roeren, ook over de bodem van de pan.

Verwarm de tomatenpuree op in een klein pannetje terwijl je goed blijft roeren. Op deze manier ontzuur je de tomatenpuree en geef je ‘m meer smaak. Let er wel op dat de tomatenpuree niet verbrandt. Als de substantie is ingekookt mag je een beetje water toevoegen. Giet dit in de grote pan met groenten.

Voeg nu de gezeefde tomaten toe. Roer de kruiden en wat zout en peper door de saus. Zet de oven op 200 graden. Laat de saus zo’n 20 minuten zachtjes koken. Vet de ovenschaal in met een beetje boter. Controleer of je de bite van de groenten en de smaak lekker vindt. Voeg zo nodig nog wat kruiden of zout toe.

De saus is lekker met spaghetti, maar ook met penne of fusilli. Deze keer maken we een lasagne. Maak nu steeds een laagje saus en weer wat lasagne bladen. Strooi over het laatste laagje saus de strooikaas. Zet de schotel ongeveer 25 tot 30 minuten in de oven.

Voedingswaarde

Kcal: 440 p.p. en eiwit 25 gram p.p.