Bak bananenbrood met amandelmeel met gemak!

Bananenbrood met amandelmeel in een gezonde variant, gemaakt van amandelmeel en speltmeel. Ontdek hoe jij dit met gemak kunt maken, zonder lang in de keuken te staan. Zolang je een oven hebt, een bakblik en een aantal ingrediënten kom je echt heel ver…

Het is een volkomen natuurlijk recept gemaakt met slechts 7 onderdelen! En is ook nog eens gezond, want het is gezoet met enkel en alleen dadels en rijpe bananen…

Bananenbrood met amandelmeel

Amandelmeel heeft als kenmerk dat het gezond en heel zacht is van structuur. Daarom heb ik in dit recept een combinatie gemaakt met speltmeel, zodat het een bananenbrood gaat worden zonder te droog te worden… Wil je eens wat anders bakken probeer dan eens dit recept met alleen amandelmeel!

Ingrediënten

• 4 rijpe bananen
• 3 eieren
• 160 gr speltbloem
• 80 gr amandelmeel
• snuf kaneel
• ½ zakje bakpoeder
• 3 verse dadels
• snuf zeezout

Bereiding

Start met je gezonde bananenbrood met amandelmeel door je oven op 180 graden voor te verwarmen. Leg daarna de dadels 5 minuutjes in warm water, zodat ze zacht kunnen worden. Verwijder daarna de pit en snij de dadels in kleine stukjes.

Snij 3 bananen in stukjes en mix deze samen met de eieren, dadels, kaneel en zout in je keukenmachine en mix alles tot een glad beslag. Doe dit in een kom en spatel het amandelmeel, de bakpoeder en de speltbloem er doorheen. Giet het beslag in een ingevette cakevorm en lig een gehalveerde banaan er bovenop. Druk de helften goed in het beslag.

Bak het bananenbrood ongeveer 50 minuten in de oven. Controleer voor de zekerheid met een satéprikker of dunnen breinaald of het gezonde bananenbrood gaar is. Je kunt het brood een aantal dagen onder folie bewaren, maar het is ook heel geschikt om in plakjes in te vriezen. Zo kun jij vaker genieten van een gezond en verantwoord tussendoortje!

Tip: Je kunt dit bananenbrood nog een extra twist geven en nog meer vulling door meer ingrediënten toe te voegen. Denk eens aan: ongezouten noten, rozijnen, cranberry’s of ander fruit. Zo kun jij je ‘eigen draai’ aan ieder recept geven.

voedingswaarde per plakje (15 stuks)

Kcal: 133 en eiwit: 4 gram

Dit is op basis van alle bovenstaande ingrediënten.

Heb je dit bananenbrood met amandelmeel gemaakt, dan is het heel leuk als jij hieronder een reactie wilt plaatsen!